Preparation Time:
60
Ingredients:
1 lb of beef (brisket)
3/4 lb of rice
Pepper to taste
2 ripe plantains
4 tablespoons of dry wine
1 or 2 bay leaves
Salt to taste
3 tablespoons of vegetable oil
1 liter of chicken broth
1/2 cup of criolla sauce
Instructions:
Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente). Fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal. Cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz. Introducir al horno a 190ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.
Decorar con aros de cebolla, pimientos, perejil picados o guisantes.
Rations:
5