Preparation Time:
45 minutes
Note:
A delicious recipe to share with family and friends.
Ingredients:
- 1 kilogram of beef
- ½ cup of oil or lard
- 1 tablespoon of salt
- 1 tablespoon of sweet paprika
- ¼ teaspoon of ground pepper
- 1 onion
- 3 cloves of garlic
- 1 green bell pepper, not spicy
- 1 cup of tomato sauce
- 1 cup of dry white wine
- 1 cup of water or beef broth
- 1 kilogram of potatoes
- 5 tablespoons of raisins
- 4 tablespoons of small pitted olives.
- 5 tablespoons of capers (optional)
Instructions:
Corte la carne en trozos de aproximadamente 5 ó 6 centímetros y dórela en la grasa caliente.
Añádale la sal, el pimentón dulce, la pimienta y la cebolla picadita. Revuelva bien y agregue los dientes de ajo machacados y déjela cocinar 2 ó 3 minutos con estos condimentos.
Cúbrala con agua y déjela cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos para ablandarla un poco. Saque la carne y preserve el caldo restante.
En una cazuela grande sofría el pimiento cortado, un poco más de cebolla y agregue la salsa de tomate. Deje cocinar este sofrito por unos 3 minutos y agregue la carne medio blanda. Remueva bien y agregue las papas peladas y cortadas en trozos. Cúbralo todo con el vino y el caldo. Agregue las pasas, las aceitunas y alcaparras. Tápelo y déjelo cocer a fuego medio por 15 minutos o hasta que las papas y la carne estén a su gusto.
Rations:
8