Preparation Time:
30
Ingredients:
2 lbs of onions
1 stick of butter
4 cups of broth
2 tsp. of salt
1 cup of grated cheese
2 tbsp. of chopped chives
Instructions:
Corte la cebolla en medias lunas sofreírlas con la mantequilla. Licuar dos terceras partes de éstas en un poco del caldo cuando estén transparentes. Agregar al caldo espeso y dejar al fuego hasta que hierva, Agregar la sal a la cebolla restante y unir al caldo. Cocer hasta que espese. Espolvorear el queso rallado en el fondo de los tazones antes de servir. Verter la crema bien caliente. Acicionar el cebollino trinchado.
Rations:
6