Preparation Time:
30
Ingredients:
2 pounds of potatoes
2 tablespoons of lard or oil
2 cloves of garlic
1 small chili pepper
2 sprigs of parsley
1 onion
½ cup of tomato puree or vita nova sauce
¼ cup of dry wine
2 teaspoons of salt
1 bay leaf
½ teaspoon of oregano
1 cup of boiling water or broth
3 hard-boiled eggs
½ pound of ham or other cold cuts
Instructions:
Pele las papas, córtelas en trozos medianos y dórelos en la grasa caliente.
En esa misma grasa, prepare un sofrito con el ajo, ají, cebolla, perejil y salsa de tomate. Eche los trocitos de papá en el sofrito, añada los demás ingredientes menos el jamón y los huevos.
Tape bien y cocine hasta que las papas estén blandas, añada el jamón hasta que se seque el guiso. En el momento de servir, añada los huevos duros picados a la mitad.
Raciones:
4