Preparation Time:
60
Ingredients:
1 chicken weighing 2½ pounds
¼ lb. of butter
½ lb. of small onions
2 carrots
1½ lb. of potatoes
¼ lb. of ham
¼ lb. of bacon
1 cup of white wine
1½ cups of broth
1 can of peas
Instructions:
Se corta el pollo en cuartos y se sazona con sal y pimienta. Se sofríe en la mantequilla hasta que dore. Se le agregan el jamón y tocino cortados en cuadritos, así como las zanahorias y las cebollitas en dos. Después de rehogarlo un rato se le echa el vino y el caldo tapándose para que cocine a fuego lento hasta que el pollo se ablande y quede en salsa.
Se le añaden los petit pois y las papitas cortadas en bolitas, que despues de hervirlas aparte se doran ligeramente en mantequilla.
Rations:
4