Preparation Time:
120
Ingredients:
1 pound of okra
2 or 3 green bananas
1 tablespoon of oil
½ pound of chicken
1 onion
1 bell pepper
2 cloves of garlic
½ cup of tomato sauce
2 tablespoons of vinegar
¼ cup of chicken broth
½ cup of dry wine
3 cups of water
3 lime
Salt and pepper to taste
Instructions:
Caliente el aceite y dore el pollo, con la cebolla, ají y ajos machacados. Añada sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco. Cuando el pollo esté cocinado, añada el quimbombó cortado en rueditas con el agua y el zumo del limón. Deje todo al fuego hasta que el quimbombó se ablande. Añada los plátanos hervidos ó con una primera freída (como para tostón), reducidos a puré, y en bolas a las que se les puede añadir ajo.
Rations:
6