Preparation Time:
60
Ingredients:
2 lb. of fresh ground corn
3/4 lb. of pork
1/4 lb. of lard
2 medium onions
1 large pepper
2 cloves of garlic
1/2 cup of tomato puree
3 cups of water
1 lemon
Salt and pepper to taste
Instructions:
Corte la carne de cerdo en pedazos pequeños y adóbela con sal, pimienta y limón.
Sazone el maíz tierno con sal y pimienta y añádale una cebolla y la mitad del ají molidos, añádale también la carne de puerco y forme las albóndigas de tamaño mediano
En manteca caliente sofría la otra cebolla y el resto del ají, picados finos. Añada el ajo machacado y el puré de tomate, a los pocos minutos se le añade el agua y se deja hervir a fuego lento. Cuando esté hirviendo se van añadiendo las albóndigas con cuidado, tápese bien y sin casi tocarlas moviéndolas un poco con la espumadera hasta que estén bien cocinadas.
Rations:
8